おもてなしとホスピタリティ
サービスとのちがい
元気になる文化資本・入門篇
Hospitality versus Service
新資本経済学会編
村瀬永育・山本哲士 著
2022年11月11日発売
ISBN 978-4-924671-71-3
書籍内容
おもてなし、ホスピタリティ、サービス
Ⅰ サービスとホスピタリティの対比
◉ サービスの本質 20のモード
◉ ホスピタリティの本質 二十のモード
Ⅱ おもてなしの日本文化技術と ホスピタリティの哲学
(Ⅰ) 世阿弥「花伝書」からみたホスピタリティ
「花」のテクノロジー
(Ⅱ) おもてなしとホスピタリティの文化対比
（i）「もてなし」の意味と日本文化
（ii）ホスピタリティの哲学と文化
❶ バンヴェニストの語彙論におけるホスピタリティ
❷ ジャック・デリダのホスピタリティ論
❸ 西田哲学からホスピタリティを考える
要点ー絶対的ホスピタリティ関係（Ⅲ）文化資本/情緒資本とホスピタリティ自己技術
知的資本と情緒資本との関係技術
制約と拘束条件
まとめ 和文化の技術
Ⅲ ホスピタリティ・オペレーションへの指針
プロセス・オペレーション
① 客を観る、客の顔を聴く
② 生涯時間のホスピタリティ
③ ホスピタリティ・スケーブ（場所）のオペレーション
④ 技術科学のホスピタリティ・オペレーション
：日本の非分離文化技術を活かす
ホスピタリティ・オペレーションの構成
Ⅳ ホスピタリティの資本経済とおもてなしの場所
１ 商品経済のサービスと資本経済のホスピタリティ
２ 場所へ開くパグリックなホスピタリティ
３ 文化の拘束条件は、社会の規制力よりも強い
終章 ホスピタリティ・マネジメントへの基本軸
(1) ヒューマン・リソース：述語制の領有
(2) マネジメントの三つの試練の場
(3) 資本関係のマネジメント
(4) 市場のマネジメント：場所マネジメント
(5) コンビビアルな戦略マネジメント
移行、転換、イノベーションの課題
和のおもてなしー パワー関係における余剰享楽の
パブリック・マネジメント